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Sapori che
fanno viaggiare

Qui esistono ancora luoghi dove si lavorano solamente prodotti genuini, dove coltivatori e allevatori si lasciano guidare dalla passione, dove una saggezza antica si respira ancora nelle cucine, dove si ritrova il fascino delle mani che impastano e quei profumi che sanno di casa. La buona tavola racconta l’Emilia, sempre pronta ad accogliervi.

Per apprezzare un sapore fino in fondo, non basta assaggiarlo. Serve l’esperienza di viaggiare nei luoghi dove quel sapore nasce, incontrare le persone che ogni giorno mettono tutta la loro passione nel tenerlo vivo, seguendo le ricette tramandate dalle mamme e dalle nonne, e prima ancora fino alla notte dei tempi, o almeno così è bello immaginare. Arrivare in Emilia e non fare l’esperienza di scoprire i produttori locali, significa perdere l’occasione di immergersi davvero nello spirito di queste terre e di portare con sé un ricordo genuino del proprio viaggio.

Il segreto è incontrare i produttori che amano conservare le ricette della tradizione e ancora hanno il desiderio di portarle sulle nostre tavole. Così selezioniamo i migliori prodotti dal cuore dell’Emilia, per offrirvi tutta la loro genuinità.

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CAPPELLETTI
FATTI A MANO

Un aceto balsamico contraddistinto dalla purezza, figlia delle pazienti attese della famiglia Razzoli e di una tradizione che si sprigiona in ogni angolo del borgo nel cuore dell’Appennino Reggiano, così come dal profumo denso e pregiato che emana dalle antiche botti.

    La fermentazione del luppolo e del malto ha ispirato la speciale filosofia del benessere del Birrificio Oldo. Un produttore che segue ogni fase della produzione, dal campo alla bottiglia, con il piacere di offrire esperienze di gusto che conquistano tutti i sensi.
    Alle soglie dell’Appennino reggiano, la Latteria La Campola respira il profumo del latte di collina, l’ingrediente base di un Parmigiano Reggiano prodotto con l’attenzione artigianale davvero unica di  Maria e Giuliano, da sempre casari con passione, e dei loro figli Sabrina e Giacomo.

    EXPERIENCE

    Vi aspetta un viaggio attraverso l’Emilia, per svelare i suoi segreti più golosi, coinvolgendo il gusto, ma anche gli altri sensi. Con la scoperta dei luoghi di produzione e con l’assaggio delle eccellenze locali, si possono vivere esperienze vere, dal sapore genuino.

    APERITIVO REGGIANO per 4 persone

    • Vino Spergola “Le Nebbie” metodo classico, 0,75 lt
    • Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi bio, 250 gr
    • Giardiniera, 314 gr
    • 1 bottiglietta di aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia DOP Aragosta, 10 ml
    • Miele Millefiori, 100 gr
    • Strolghino, 200 gr
    • Ciccioli Reggiani, 250 gr
    • Grissini di parmigiano Reggiano, 200 gr

    REZDORA

    TAGLIATELLE AL RAGÙ DI CARNE per 4 persone

    • 1 tagliatelle all’uovo 500g
    • 4 ragù emiliano 80g
    • 1 Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi 100g

    PANÊR

    COLAZIONE EMILIANA per 4 persone

    • 2 Succhi di frutta 500 ml
    • 1 Crema spalmabile 200g
    • 1 Torta tonda (ciambella, riso, tagliatelle, ecc.) 500g
    • 1 Tisana / Infuso / Tè 200g

    Come
    un esperto casaro.

    Quando il latte del mattino e della sera precedente vengono versati nelle tipiche caldaie di rame, ha inizio il processo di produzione del Parmigiano Reggiano. Diventare mastri casari per un giorno, darà tutto un altro sapore al vostro prossimo assaggio.
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